酱汁烧蟹
8 O$ `' Y& {/ E1 r' |主料：梭子蟹两只' B+ F$ R2 C2 _; J7 L7 Z1 o
调味料：排骨酱，葱姜蒜，白糖，料酒，盐，味精. a) i. f  N, Y4 L) S: s

0 V' K& e3 F* b% X; w螃蟹掀掉外壳! z; B+ |  N8 f
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把背上的杂质摘干净5 G1 K& e# U5 m5 R- t
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用刀背把蟹壳上的尖砍掉，硬壳的部分用刀背砸裂便于食用入味。9 @2 [  I2 f1 Q2 E' p7 a& y4 }3 d
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斩块，图片上张是去掉的杂质和蟹脚尖1 x/ o' X1 F5 E! h# L! l3 M$ c" v

0 g3 m! O* z! Q2 y  g% Y把露出蟹肉的部分沾上生粉
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: q8 b' Y: n9 O: x油烧热下锅炸
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炸变色捞出备用
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7 K3 V4 u) k: H0 s5 e葱姜蒜爆香，下入排骨酱
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* r& F, a; K5 D$ A3 {6 {  g放料酒，白糖，适量的盐，少许水，炒出酱香' p1 ^9 W2 a5 a3 ]- J

( U" Z5 C% V$ l3 s倒入炸好的螃蟹
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6 h; }8 \9 m; V9 l& u1 Z) Q0 ]翻炒均匀，放味精，即可出锅# J( ]3 r4 u& b7 B* u: Y# b

. k- Q* R  [9 x  F- U; A& K% I$ z鲜味十足，酱香浓郁，色泽诱人的酱汁烧蟹就OK了
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我是真的流口水了！支持楼主！看着就好吃！！

太棒了，螃蟹也能烧成这样 真是锦上添花啊

但是这样会不会把螃蟹本身的原味给掩盖住了呢

看起来很有食欲啊，回家试试，谢谢楼主大大分享

感觉是挺好吃的，但是蟹的海鲜味会不会保留呢？

看起来很不错呐，让人很有食欲！回家得做做看，感谢楼主！

这个是海蟹，一般做泰皇蟹饭就是这么炸再加酱的，很南方的特色

感觉不太好，吃这么鲜的东西不应该用这么农味去调味会掩盖的蟹的鲜味

烧过螃蟹炒年糕，应该做法差不多吧，不知道味道怎么样