牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
7 r7 |# b0 Z% u, ]! S8 z做法：3 s7 q' y- a% g( I4 z3 s5 ^2 |1 z
1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
3 w; C+ d7 I. I2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
2 ?0 c, o7 F' _4 I9 s3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片) l. {) d+ z7 A+ k' [
4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒2 F: s' c6 W" u4 i' z) }9 |2 B
5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅4 |  C3 ]# l' Q2 P) w) @

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备注：! m" s- H' J8 Y' q& U
1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
# {  \* [4 O0 Q/ }2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食
! K: Y6 x& H3 Z% R不过不大喜欢吃肥肉( _- d* v2 |" ~/ ^) d
所以看着这个很是纠结的感觉~