无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。/ j; @' e  E+ B* T2 q% u1 U% u
今个咱就来个笋衣烧肉
5 g4 v. D4 ?$ M0 N主料：笋衣 五花肉 肋排# g& S6 D( d" e& f' s
辅料：花生米 板栗
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/ w& W' B$ s+ S& `& q- {, u8 Q干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心5 R/ p/ _) X- E+ ^7 {6 _) b6 z- X9 H3 [

0 ~  Y; }+ h. t; @不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用
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2 q0 w5 V' a3 E* e五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫
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/ G# {$ k8 s9 o/ ]焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒0 K5 B" ~: ]6 ]
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炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。) @6 ~& ~+ S( x6 @/ A# Z/ b& P

! N- C2 E; g' ]+ F& S3 w2 `. K  K& f加入黄酒, Y9 c. f5 S- \* S

& `5 Q/ y) o  C6 O3 i4 [一点水也不放，全部用黄酒。$ I/ F9 O0 y! O  _

: d5 Q+ B2 ?- f" N, K3 R烧开后放入笋衣
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放冰糖，花生米，板栗
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6 o* V3 m! b' x" t* d大火烧开，换砂锅改小火慢炖3 H9 [) R3 H0 U# J( t+ G5 J# ]
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一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美* I& @& x8 T! ^/ }, }

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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭