家常萝卜丝炖虾/ d0 L$ |6 e1 _2 T- I4 N

$ Q( ]8 e& q: @) l' _原料：% [$ f4 Y$ q0 e" t4 t7 E
青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。7 I  @! y4 Q& l  }& r& o
调料：  h5 y7 G% e7 T1 M) [
植物油、料酒、盐、味精。
* X: P8 ]* C$ Y' M4 d- V, a做法：2 h) k" l7 \- Q: M* J
1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；
! I( g4 W# E3 |2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；2 L0 v0 b, k# A+ P
3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；
: ]7 u$ c3 y4 x% G/ y! F  x7 V0 W4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；! U2 X8 d4 B4 N  C" b/ \. l! W
5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；; r$ e+ A2 F. X0 T) F2 u
6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
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0 r9 g* t: Z. o9 ^2 T& T+ D温馨提示：
0 O4 S+ ~2 s* l" D( d1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；
0 t* Y! s4 W; }6 Z; {2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
2 F) r. m3 p; j. S: ~! u3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；4 k( a# X4 F4 }9 w8 o# v/ f2 Z
4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。
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我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。, `% n/ o! r$ `* [3 b1 g
创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜
" l0 U. ^9 U8 o5 p0 g; x/ M而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。