农家小豆腐' e; B0 A( V' K" P8 y' F

4 D  Z9 H* `" e* t5 N原料：
  c& W2 j1 v. w! h' F; e热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。2 V$ N3 H; q/ g4 d( x3 L' ]
调料：
7 Q7 ]/ C- w& i9 t4 A盐、生抽、味精、香油。
. O4 p8 w: V/ Y% t$ ]' S$ f8 x
4 J4 \. K2 o8 y; i9 `做法：  b! Y% _. r+ a1 R' h$ U/ \. z
1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；% V- P4 q" u7 b* ~# \8 O
2、热豆腐切块，摆盘；
3 J5 D) l: `1 @/ d4 y8 m+ H3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；
, e; |! ?: c: `4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；
6 t) t5 u. ~9 j/ ^$ t. F9 w6 C! R) M' Z  r/ w* A: i! k
5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。
0 w1 K+ m- C1 q. c
7 F& y6 ^9 ^9 m) y: O) v8 X
* s. r, K& b# p: [6 L0 u" k啰嗦下：
; g6 E) h* B0 q& L  C! u, G) i1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；
3 a6 s& o0 s1 k6 K7 B$ X% ^. Y. g2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；  \$ j' ?9 D6 a% V! K
3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；
6 c( ~7 k! i, q4 j, M  c- @4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。
. b3 T6 P2 J2 o5 D* f: D# E+ L2 V

看着不错，做起来也挺简单的，晚上我也试着做来吃`

不错，比较清淡有点像拌豆腐。夏天吃一定清凉爽口，再加一点辣油

看起来挺好看的，就是不知道吃起来味道怎么样，我还是比较倾向于酱豆腐

看上去蛮香的，做法也很单，豆腐切小一点，才好更入味。

豆腐我最喜欢了,好!明早就去买材料学着做.

楼主辛苦了，这个菜在高山人家吃过！味道很正，夏季时家里经常吃的菜！

很清爽的一道菜，可惜现在是冬天了，到夏天咱一定做一份给家里人尝尝

又学了一道菜了，谢谢楼主分享哦，抽空做来试一下。

吃不惯香菜，做的时候不放香菜估计味道也不会差太多