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. L5 N- u5 m: m) c* k# G: R烹制方法（三人份）　
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5 R( l5 [- l- f# Y: A7 Q      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）
8 N( P/ ^2 P( p. r* M　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）# G2 n* _: @* J" s& I
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9 T0 K' w: c) c9 A9 C4 |) |+ B# L1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。
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8 M# u3 M7 p1 s3 n# |* y2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。 ; m" I" U0 z- C6 {; E! z7 p
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/ U+ Y% s) U9 D9 q( o6 l$ U7 H3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。 & d8 E& \6 v: t/ [

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4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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3 w! |3 J6 Z+ ]9 ?8 }) K$ g5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。
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6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。 2 C4 i1 K2 a' s0 }2 w' a: E% g- k

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+ o; V& T. ]2 z  B! A7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。 ( @: A4 N" Y" D( L) J
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8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。
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厨神贴士 6 T, M' i1 p0 ^2 u$ ?8 w; G1 W

% a4 o8 ]; u5 U, u8 M$ e1 s　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。
7 m  L9 m9 U8 P8 m8 f! p; c& U# q9 U　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。. Z2 h* W- f' s& K) `" {& B: _
　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。
: V8 X7 k8 {5 Q) x* Y( ]　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。
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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下