% y: ?; S. }9 x6 p& T2 R3 c
7 C' B) q6 Y4 d3 B. l! P4 W烹制方法（三人份）　
1 D5 k! U% B7 o0 F( d
# v3 g" J; w( |6 k      材料：小排骨（1斤）、洋葱（半个）、青椒（半个）、红椒（半个）、菠萝罐头4 v5 M1 ?  E& M+ Y) C) \
　　腌料：绍酒（1汤匙）、鸡粉（1汤匙）、盐（1汤匙）! J: v/ t% O! F  f0 Q6 l( s% {
　　酸甜汁：茄汁（6汤匙），海天金标米醋（3汤匙），盐（适量），糖（4汤匙），海天金标生抽（适量）# S) a7 ?( A5 W3 a2 A

& t$ B% |0 |! E5 o
2 Q3 o' A) g& b $ T" n  Q2 K4 y2 l; L- s
8 d& Q' c# W" p' |. t: N. W
1 洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。 / A+ r- F% J3 n. T: T3 S
  S5 Y# }2 U6 m# U- F  D0 P

, r, d: a( R- |. A  W
0 R9 Y( F7 R6 k* {& j2 洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。
! V1 U3 k% U7 L2 R! X  ~$ K+ X3 a
2 }6 K; V- W" ]9 ?+ z2 C

! M* n$ o1 K) M% W3 取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。 4 m0 Z  r% B! E% x, }) n! X0 b

. B3 A; x  a4 x8 \( b
' Q% L0 V( R' ~! M) t- r
5 A6 q3 m$ B" w# P: j, e4 把腌好的排骨沾上炸物粉。
- T9 b- V" r8 g: E* f
: j: Q& A9 R/ j# F) ^8 h - \4 c* V' r7 ?5 N
: S, W. {! _1 s# D7 z" b# E
5 烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。   ~; v1 j' s- ]9 h; L# O" s
0 C4 c4 L( i8 E! a& i2 h
5 Y1 v' r! T  L- N
- N9 M1 R% j$ ~, _- W$ J& z5 S
6 锅底留余油，爆香洋葱。 0 a/ c6 F, [1 j1 \1 a" H: f) ~
: _0 f. l6 {# a; j: B5 _% u
+ _) |% G' v4 ]- _

  K, D1 a$ T" Y( @7 T. F0 t7 R7 倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。 ' \( v/ R8 N* ?8 X2 l6 V/ N' E

' K( }% j* ^5 `* O7 O, d
! D. D( p% [2 [- f" r6 W2 M, {- v4 C/ j* m5 e9 y
8 加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。
% }8 L( t4 y$ f1 F+ D* q
" a2 w, H+ V6 e. _7 y- [7 c3 W2 n* Q9 Z9 S2 \
2 L6 `. w, M4 ^9 T, V
厨神贴士
& V. x' E8 l. w: A' d7 C
9 |) n7 z. ^$ X* q/ o5 ^- [1 j) s+ x" l　　1.用黄糖片代替白糖，口感会更佳。5 N. r1 e: |) I- F0 P
　　2.不怕麻烦的话，可以用新鲜番茄做番茄汁，味道会更加鲜美。
9 P# Q* K! K; _6 O. t; Q; W　　3.怕酸的人不妨多放糖，缓解番茄汁以及醋的酸味。
5 Y0 f  h' ]/ |' C　　4.青、红椒不可太早放，煮久了维生素会流失，菠萝也是。
9 X# D: W3 r+ Q5 S3 w8 s" u5 u. T: F5 O
$ L1 ~( ~( @: M

我做这个菜也做得很好吃的,一定要用新鲜排骨,这样会质量有保证

在电视上看过排骨有炒的，炸的，可是我从来没吃过。按照楼主的做法我会试试的

昨天也做了排骨.是煮的不是炸的.: `! ?/ f! ^( `

0 i2 V' K: ~6 e# A9 R加盐煮到刚熟,捞起冷却,丢锅里略煎,搁蒜苗炒.香喷喷的,骨头上的肉吃的很干净.

哈哈 下载男生做饭的真不少啊  男儿当自强啊！

颜色和形状都很不错，学了回家做做，很喜欢吃排骨。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下