藕1节（450克）、猪肉400克、蛋清2个、淀粉80克、面粉80克、葱1段、姜2片、盐3克（肉馅用）、生抽15ml、料酒15ml、苏打粉1克、盐1.2克（面糊用）、清水15ml（肉馅用）、清水适量（面糊用）* K( Y9 x' T9 [9 |$ z) d
做法：2 }) F/ K# p, G9 X6 K
1、  猪肉剁成泥，加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时；! q7 b3 P5 L% ]9 e! q) O1 l
2、  藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状；
' R. O3 o  o! H1 v3、  将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散；
. u* I4 T6 A/ R5 D) {4、  面粉、淀粉、苏打粉、盐加适量清水，搅打成均匀面糊；
5 a5 |* [' g2 ]  C% H. `* s5、  锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。( U. n$ i7 \% j; t/ s, {- g8 B

2 u- c2 h" k7 _2 ?制作提示：
( Y6 f, Z0 Z& Y" D. H6 E' k- H2 \１、为了防止藕片变黑，可以将切好的藕片放入清水中浸泡，避免与空气接触；) G9 I0 T- W3 [" O- _- ^) P" b8 X
２、藕片不要切得太厚，否则过硬，不容易夹肉馅。
  H4 V0 w, r' o# w1 B

这个炸藕盒 很好吃 又香又脆 夏天常常做来吃

这菜味道不错，吃起来很脆，不过现在都冬天了，莲藕是降火的，要是能有一些能保暖的菜就好了

这菜我特别爱吃.可惜外面的面糊不好弄,老是炸的和藕分家

吃早点时经常吃用大饼夹着吃，味道不错，长见识，有时间自己做了。

我最喜欢吃炸藕夹了 每次回家的时候 我妈总是做给我吃 藕夹最好吃要炸2次 才能炸透炸熟

老传统的菜了，工艺简单，老少适应。女人最爱，过年桌子上一道小菜。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下