主料:老豆腐350克,花生米60克,莴笋80克,胡萝卜80克,香菇50克;9 H2 K' h- @% e: Q% d% X. s
调料:生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、鸡粉、白糖、生抽、湿淀粉各适量；# @3 G) Q9 _& G5 J( ~
做法：- T5 h! A- `- d6 r  j" G. A, I
1.起油锅,放入花生米,小火将其炒香后舀出,待晾凉后搓去红衣,待用;  e9 e7 T6 z, ~3 z* D5 b+ ?
2.老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;4 U$ Q' K0 ]5 q
3.锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用;
" [' x' `- N0 I# j; m* d7 E4.锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油;
5 @, P1 D4 U2 ]! n1 ]' \5.下入胡萝卜、莴笋、香菇丁，炒匀；2 ~9 _# {- H  I8 C* z7 t. m1 n7 t
6.放入炸好的豆腐炒匀,加入约50毫升水;
* S% I( K2 r" W7.放入适量的盐、鸡粉及少许白糖，炒匀后煮约2分钟；& ~. b& n( i3 d, O0 A4 ]
8.下入葱花及生抽炒匀,再放入炒好的花生米,倒入湿淀粉炒匀即可.4 \: O' e; g2 p. O# R/ V! t& k
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看上去就好吃的样子，又学会了一道菜！感谢！

很奇怪宫保是什么意思，吃过宫保鸡丁，宫保豆腐倒是没吃过，可以试试

不错，看着就有食欲，又一个下饭的好菜，便宜，方便，好吃

这到菜真是头一次听说.很有新意.也不知道好不好吃.一定常识一下.

这到菜真是头一次听说.很有新意.也不知道好不好吃.一定常识一下.

豆腐可是好东西，可是吃的多了容易放气。大家一定要注意呀，可不要贪吃。

宫保豆腐真是第一次听说，但我认为麻婆豆腐比较好吃。

比较讨厌炸东西，用现成的豆腐果做也一样的吧

我估计这菜的味道肯定错不了，以后有机会一定要做做看