芙蓉烩蚬肉2 k( g9 D; f" T' X. z
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原料：0 A0 V) W  U3 i
蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。" U: m! @5 p2 s4 [4 K: ?
做法：
- R- G6 [3 s" ~! D1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净；
* z: L% l7 h) L* A2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段；+ w* X! r* s; z+ u( E9 Y
3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀；, Y4 @% ]& c/ ]( i" ?; J
4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。7 A( D& F& v. Y
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Tips：
5 `! G6 b9 y0 X" A. `6 Z1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍。, Q% q/ P' Y6 s( P( Q# S- P
2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用。
: m1 b3 l% s% r- ?) t2 G4 K% c: |8 M# y. t3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜。: m. z# ?5 P# \! \- P9 y  H3 D
4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用。6 A' J  H" ~4 V& z
5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾。. I! B! ?1 g0 x. c! h0 w

不管到底好吃不好吃，光看上去就让人垂涎欲滴了，赞

看起来真爽啊，我想吃，这个保存了，一定的自己做做。

先看卖相倒是挺好看的，我估计味道也差不了吧

蚬子肉是出名的鲜美，不过配上炒鸡蛋倒是第一次见过，不错，以后可以自己试试。

这种做法 还真不错 样式啊 营养啊 都有了 没吃过 改天去上街买点 回来炒以下 尝尝 哈哈

看起来还不错，学习一下，回家做给老婆吃，

哇 看着就有食欲而且用料那么讲究一定很好吃了 今天就去买了做着吃

看上去很美味啊！要好好学一下它的做法，有空做做看！

可惜 我在武汉很难吃到正宗的蚬子肉
* f* E. P& f$ I) o- R1 P买来我也不会作啊