特色：+ z1 D4 }9 A. q
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　　吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。
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　　用料：
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6 j% c' o! \( V% L# [3 i2 H　　羊后腿肉 1000g
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　　胡萝卜 2根
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  L6 b+ i+ R" L　　白萝卜 1/2根
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( P& a7 S! e. O6 e3 Q　　辣酱 120g 9 |" i/ P* V8 V/ Z( n2 V
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　　干辣椒 3只 2 B) C; N' [4 k/ q  h, }! B
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　　白胡椒粉 1茶匙(5g) % [0 T0 h& k6 ?/ H2 ]6 S  ^, F6 _( a
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　　大料 2茶匙(10g) 6 S2 d; {: y5 g& X: p0 R( v. ]
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　　桂皮 1汤匙(15g)
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5 w5 y, i5 Y) f; n4 ]' ^( M　　枸杞 1汤匙(15g)
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/ U3 D5 k  _) C& C　　盐 2茶匙(10g) : b" I( [: ^/ }% Q' F; W: k: A- y
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　　蒜碎 4汤匙(60g)
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　　红枣 50g
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　　姜片 50g
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　　大葱段 50g + Y4 p, i4 ^6 g* s1 ?+ k
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　　草果 3枚 5 N# Y: w' m- \6 a/ _. e
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　　香叶 2片 9 |/ N9 N- y; ~1 f, E: r2 C
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　　生抽 100ml
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. Y# }5 @! D: B# S, \( {; l　　料酒 200ml
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　　油 2汤匙(30ml)
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, s2 j5 o" G/ {3 q0 a% _( h" i　　步骤一
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　　将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。. T+ ~& b7 o7 V7 j* |
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　　步骤二
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　　锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。8 U3 y$ d+ ]$ P& Y

& O" I8 d. a1 Z1 m　　步骤三
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　　大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。
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  K  W1 }( X( W　　步骤四
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　　把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
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　　小贴士：6 k1 o" C( [, W! H7 ?7 h8 @
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　　1.为了彻底去除羊肉的膻腥味，还可适当加大香料的用量。
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" E# M/ o  e+ ^/ t" m/ w　　2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
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　　3.白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。, k7 j  j) m9 W. R

, }1 q$ k) I) }& j　　4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。 : C8 X2 \, X  k3 x+ w
http://www.tudou.com/programs/view/4pHxixVkBbw/

今天终于见了道能让我胃口大开的菜了
% x4 |" h  }+ ]4 {6 i$ [( C6 _其他地方也见了些，要不是光说明没图，要不就是不和我胃口; ~3 i' i$ J2 s* J, P* _6 f
太谢谢LZ了，做法也有，而且简单
# g5 R" d" R! L+ s6 X6 H) F% s2 v我就好这一口，这种大肉块，而且又热又辣的菜了

红焖羊肉是冬天大补的食物，吃了能壮阳，你好我好大家好

以前试着做过酸菜羊肉、最后做的羊肉老是膻气的很

这个太诱人啦，图片太有吸引力了。太丰富了，谢谢哈~~

好看一定也好吃，天冷了进补的好东东啊。赞！