前几天老妈寄过来一些笋丝。这个可是我从小爱吃的东西，以前读书的时候吃不到，现在自己可以烧了。今天收到快递，马上就去菜市场买了半只鸭。准备烧个笋丝老鸭煲。上图！! d4 M3 _7 K3 J) x1 H) L
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       原料：鸭子半只（一只真的吃不下）  最好是老鸭，但是现在市场很难买到，所以就买了半只肉鸭了，有总比没有好哈！) j1 k2 a! O5 M
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9 Z# H2 p5 o5 C- v6 B1 L火腿肉200克 切块。这个火腿肉可是正宗老鸭煲的一大特点噢& k8 A( r: h* A

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笋丝150克  我用的笋丝是我们自己家晒干的，老家制作的时候都是选用春天笋最能的部位来做的，和市场上卖的没法比了。就这盘笋丝如果是新鲜的笋应该也有两三斤了。2 B3 N7 F+ J' F7 Y

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粽叶两张。这个是做老鸭煲必不可少的了。不知道为什么，往下看5 ^/ l( g  f( L2 \, @) W' @
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老鸭煲香料一包。现在什么都省事，这个就直接超市买了。而且也卫生9 Q% l$ ?: [$ T) O  y4 R5 p- g1 C
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下面是摆放。记得一定要按次序放哦& ~5 f1 d. H. f" B& G7 w9 g
先放粽叶。现在知道为什么了吧。放粽叶一个可以防止鸭肉粘锅，还有一个是粽叶有一股特殊的清香。9 o2 x3 {7 D, @8 O" r! @: }
粽叶放好了接着放上鸭子（这个是正宗老鸭煲的必备噢）
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9 d+ a6 `+ u7 s) d. ]2 m, b/ a4 t接着把火腿快放在鸭子上面 再加几块姜片
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最后盖上笋丝。加入高汤，没有的话可以用水代替。放火上用小火煮五个小时就可以了$ W, N1 Z: x5 L4 C4 m4 Y, d

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8 V$ ]) i$ O: X5 ^  p" }2 J汤汁鲜美。肉质酥烂！今天晚上多吃几碗饭了

我记得老鸭煲是要放青菜的吧，老鸭煲本身比较油腻的。

这个好，正宗杭帮菜，冬季大补的宝贝，前两天刚跑馆子去吃了一次

有黄芪很好
2 k  l6 j; p3 F要是加个当归就更好了
% |7 {/ O2 O' M但是放当归就不要放海带了

广是看了图片就令人垂涎欲滴了，这样的老鸭煲只能用一个字来形容：太好吃了！

广是看了图片就令人垂涎欲滴了，这样的老鸭煲只能用一个字来形容：太好吃了！

其实主要是炖鸭肉最关键，其它的配料基本可以按自己的喜好去加。

那个火腿比较难找。图片中貌似看不到火腿？

火腿辨别出来了。原来那几点瘦肉就是火腿。

看上去料很足啊。真是让人流口水啊。不过可能加点绿油油的蔬菜吸油更好。