主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；2 |9 W9 V7 S' `, p4 N
配料：/ Z5 h1 h# Q  E0 a3 h7 x6 i) u! |
剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；
, w! l' {& K* _) s5 v& ^做法：( O7 V" D3 p: ]% q4 s# I5 M; t
1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；, V( R( Z. f5 K- c& N  b3 Z
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2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；
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3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；* r# U$ a" H1 X4 H. ?

1 c, G$ z2 m: T+ i! U' P; |4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
0 @- ?. D1 [* w  j$ M) Z0 v, L5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。
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- Y' L% R4 I# M, v. s! ^! U经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；
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要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............