为自家论坛查漏补缺--补上今天“5贴之限”的最后一贴----自制川味凉粉-全程图解

粉和水的比例为1：5，按这个比例做。
3 t/ d- X; Q$ |& I4 B7 V9 Q
/ k( V7 G0 Z6 }' G需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉
" v% K# M+ h, i; @1 e4 @
9 w; N, h4 D% Q' U  D* r8 S* A- _, a- N; M

0 K% Q1 A, ?7 v  T. ^9 b9 L) A半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升）+ [% ~4 J1 Z% p! }" A6 ^/ x& e$ T
& g' v# Y3 X. d- m6 B+ Y9 \" ^
* l+ r/ N' s) o9 r/ \

; e% g- |- z& F, v. Y调成稀糊
) f: O6 i8 T) u' T, V% O/ ~- Y2 i" Q- m* R

( a# R; v4 c2 c) r/ W& b
) t: q4 R5 y; e. s6 _, u. k小锅里倒入2杯水，烧开+ f1 a7 @) C6 M: q( X
5 m3 n- d8 ~4 G8 T+ z# P& ^

* T% a( {% F0 I/ F! y) D, @2 M+ m4 k, T3 b2 G4 F
将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊, t& h6 ]" N6 U) R/ L+ |( d

! V* n- c( y4 ?, Y" a8 g! m* H; a1 {. g  e8 t

4 n* |, a1 e8 o. \. a% Q煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
- R* O9 D% ^$ Y5 K) s! `" e2 v: c1 g2 q0 l0 i! Z/ ~

- d2 ]) m; r7 |4 |7 k
/ t3 @. B6 Z7 G& K( n将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。5 v4 ~" y; i' i  f
- M7 W  W! _: U  n

  k/ P6 o- |7 p2 m2 ]6 c: Z" D, S
$ v% O" p( A3 |5 Y0 P+ c# j
$ }3 J6 i( F$ v3 @7 J& s
0 b( W& i* }* u, Z9 ^调味：葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末
/ l) z  o- j; I& M2 w: N% y8 t$ O" K