这个琵琶虾曾经在超市买过现成冷冻的，儿子非常喜欢吃，只是份量太少价格又贵，所以我决定买了基围虾自己做琵琶虾，20元左右一斤有三十多个虾（大的三十多个，小的有四十个左右），足以让儿子吃个过瘾。
% C) O, L/ s- S' Z2 c 琵琶虾做起来还算简单的，主要也是准备工作繁琐复杂一点。琵琶虾可以吃原味的，也可以沾番茄酱、沙拉酱等作料，根据各自的喜好可以吃出许多不同的味道！9 v8 ]* g4 q+ ^1 N
材料：基围虾、鸡蛋、生粉、吉士粉、面包屑、盐、料酒5 ?+ [4 v. B1 V6 g* M' x' E
做法：) R5 E/ f# L/ H& B" @0 z
1、基围虾去头去壳，尾巴处的壳留着。' n( ~) Q* d4 r) f% b8 ~
2、用刀把虾肉剖开，加少许盐和料酒腌制一下。
; a# F* ?+ w5 K- R% X; ?3、鸡蛋打成蛋液，吉士粉和生粉混合一下，面包屑倒好备用。5 W1 h8 W5 X5 M- J; R1 Q) d& Y
4、虾肉现在生粉里滚一下，再沾一下蛋液，最后裹上面包屑。- {2 M& {# S2 o9 v5 A
5、油锅用中火烧热后，把做好的琵琶虾放下去，炸2、3分钟呈金黄色即可出锅，香脆的琵琶虾就这样完成了。如果一下子吃不完的可以放冰箱冷冻保存，下次拿出来炸口感依旧。
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这部就是传说中的蝴蝶虾么？不知是光线原因还是楼主炸的有点儿过火候？~

一般情况做虾得有耐心、因为清洗比较费劲、也是比较繁琐的！

好，昨天刚刚在家头弄的干锅基围虾，不过当时在超市买的时候还没有人到这个虾，还以为它是红色的呢 呵呵

真是简单明了，而且做得时间也较短。真适合我这懒人

好吃是好吃但是做的太麻烦，有些料家里都没有

做法很简单呀，可以自己试一下，多谢楼主发帖子，辛苦啦，谢谢。加分。

看起来就有食欲 本人喜好吃虾 所以会收藏此做法 在家里演练

这个总感觉像甜点，不像主菜，还要找到面包屑，还是有一定的难度哦！但是看这菜的卖相还是挺好的！

真的不错  但是我这个人怕麻烦   我是经常出去买的  呵呵  敬佩楼主的耐心