鲜嫩味美的时令菜==茭白炒肉==（图）; I  b( Q! m/ i* U& y
    夏秋时节，正是茭白上市之时，那柔柔的白，配上淡淡的绿，嘿嘿，像一株株惹人爱怜的清纯女子，让人食欲大增。% v1 \  `8 x$ N2 L
    茭白又称茭瓜、茭笋；四川，湖北称为高笆，高笋。据说营养很丰富。可以切成丝、片、丁、块，以凉拌、炒爆、烩烧、蒸炖做成各种菜肴，荤素皆宜。俺喜欢配肉炒着吃，炒肉片，炒肉丝，炒回锅肉。 ( F  h3 r: @; Z3 y1 o& [
     
& m7 r3 M' S! M" t, d# K; U      做法很简单：肉切片，用酱油腌一会儿，茭白洗净，切片，胡萝卜切片，炒锅放油，先炒肉片，起锅，再炒茭白，下肉片把二者合为一起即可。
, P3 d9 c0 v0 b) L7 ^  S鲜嫩清纯的茭白# L4 r8 P/ Q" v& l
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肉用酱油稍腌，俺爱吃辣的，放了点辣酱# k* ]4 l' l, d. x7 K, \$ I

" b3 I( L2 b0 H; ]将胡萝卜，茭白切片
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2 ?8 u4 ]5 [% B9 M炒锅放油，先炒肉，七分熟起锅。
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: N3 _/ m+ j8 H5 M; {5 h再炒胡萝卜，茭白，看自己的喜好吧，放点盐，豆瓣酱等。6 o2 J4 o$ g( c# ^$ {: O
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把两者合为一，翻炒均匀即可。  G1 S, o: r2 r
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特点：茭白鲜嫩，微辣鲜美

据说茭白要先拍一下，让内部组织松散

茭白炒肉，我也做过。没有加胡萝卜，加点水，闷一下。整个菜的汁水时白色的，清清淡淡的。

看上去好像加了辣椒,白茭+肉和罗卜也出不了这效果.白茭也是淡淡的入不了味~~~~怪怪,明天再试多次~~~