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原料：* m( q% x% t- m: @* |
带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。
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做法：& N4 V) r( O6 t
1、将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；) W9 y- V/ V+ J4 i
2、将带鱼两面都裹上干淀粉；% _' i' {- ?7 h6 Z' y3 I
3、锅中放油烧热，将带鱼段放入；3 i* u- i/ F: G; E: y
4、煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。$ \$ n( B( g. ?6 `; Y3 @3 c8 M

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2 w1 e% ^- c* o1 h丸子物语：9 {' r% l8 m2 C% Y( Z, y" p
1、腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干；
  B0 R; |# a2 Q6 R" L; Y+ H2、裹上干淀粉的时候也要吸一下水分；7 b0 I; J8 e$ H( Z# B
3、炸带鱼的时候小心把手烫伤哟，呵呵！
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很详细，不错，有机会一定亲自下厨做给家人吃。

很不错！个人认为裹干淀粉时在少加许面粉会更好些！

这菜的关键问题是怎么去掉腥气味？海产品的腥味太重啊……炸的焦黄口感到是不错

这个椒盐带鱼我个人感觉是非常在家里自己做的一道饭店菜了，比较容易操作，而且这个鱼的味道很不错。

带鱼肉质细嫩，煎过后外焦里嫩加味无穷~!

这样的做法还很少见，我们一般都是炸着吃味道也不错

呵呵，家里没有不粘锅，一般都是买现成的，口味不错

做这菜，带鱼要用东海带鱼，肉质比较细嫩，用不粘锅煎，趁热吃就不腥了。

我做都是蘸上鸡蛋液再裹粉炸的，加点孜然粉味道更好。