菜炖骨头：9 l- T6 s- o. Q5 @; }3 N: i
原料：
4 w; p! t; o# _! Z2 }酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。2 n1 S4 S- x  @1 L+ R% \) V- M
调料：
6 Y+ I$ I- d* A/ ]7 m9 ]. X- Y葱姜、八角、盐。
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做法：
, {" U; ^! v) o2 R8 `0 T% Z3 S1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
) z0 a. D( _9 l2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
7 e) Q1 u3 u* o+ N2 g& X3 K3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
3 V. B; }1 _' }: X7 V- g! ?4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
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小啰嗦：. q  T0 K+ V; H
1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）) X9 `8 ~/ P' O5 Q& Q3 S5 ^6 l
2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。& \, s7 R: j# q' V, z1 o2 B

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店% z3 R* Z& Y! n
感觉不错- n$ y$ u3 n' r% i
相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。