[小吃] 怀旧小吃——牛耳酥[12P]

如果你没有考箱，如果你没有什么拿手的小点心，如果你喜欢吃香酥脆口的零食，那么今天我介绍的这款小点心，你一定要试着做一回。
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一款很多年前时兴的小点心“牛耳酥”2 W4 d+ T& P$ Q4 V/ j
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材料与做法：5 u% P/ A( h" E* h1 p1 C! F) s
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1，普通面粉  75克8 S& s4 C4 h' {3 W* F0 i! v, x( G  C
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   水        45克
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  _7 M. G& Y4 |3 t 将两者混合，揉成白面团。2 e) [3 j* U5 L  A  u+ M
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  x' F; a. d. H  `: |7 H2，准备“南乳四分一小砖、猪油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、盐一小小茶匙、苏打粉指甲盖那么大的量、蒜蓉一小匙（无可不加）
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3，准备暖水  30克
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% P4 q: E/ c. x0 C9 v- u   面粉      100克
- B; }5 B" \* U' M- @与步骤2的材料混合揉成面团
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3 \; t, k, `4 U% n8 N4 p* a3 X: h这个时候，就准备完成所有材料了，两色的面团。
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# ]% l1 l2 U7 {4，将两个面团搓成相同大小的面片，白的在底，红的在上，重叠在一起。
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5，然后卷起来，用保鲜膜包起来，放进冰箱冰半个小时左右，让面团变硬，才比较容易切成形和切薄。- ~; D* @# Y4 G% J6 u2 D

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6，冰好的面团，尽量切成薄片，我吃过极薄极薄的这种小点心，我自己是没办法切成这么薄的，所以就用个橄面杖帮帮忙，将切好的面片，压一压，就极薄了。
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3 b0 ^$ E2 K3 x6 U: X% J) ~我做了两种试试口感，一半我全压成薄薄的了，另一半，不压，直接切成薄片。
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5 ^( F2 |) ~" ]1 h瞧瞧，压得多薄呀，切是很难切得成这么薄的。。。+ ?1 j) A, p+ Q; \* A7 U6 h

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7，烧热油，用最低的温度慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。" p* u- a$ _9 E8 ^

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压得极薄的那款吃起来更加的酥脆，非常正点，比较厚身的吃起来也还不错，比较有嚼感，很好磨牙。
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# u5 B  }' p7 h7 `& l, z" ?炸得酥酥的牛耳朵，甜甜的味道，伴有淡淡的咸味，香香的南乳味道，比在外买的更香~~~1 s" m# n4 _. M) _, Q* D$ ]; O

8 q0 t0 H# n" G7 ~" R/ @! Z制作简单，失败的可能性不大，同学们，尝试一下吧。。。( o5 L  j) d) l! ]- }' c4 U3 D
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