学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！0 g4 q! M9 o& j9 U
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原料：: v! k# K: Q: Q' x' M* I0 l' u

8 d' ^; V+ R8 m0 Q8 S& F5 [素茄子氽儿：
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茄子、葱、姜末，蒜片。
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6 r. V& e; Q1 L/ R0 b% R肉茄子氽儿：
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4 b  O8 N! ?2 j: r, e% C茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。
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. H1 h2 }  |" D  q& d' U, Y调料：
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黄酒、盐、酱油。1 p- w- e( I9 Z

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做法：
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, _3 ?) w' H6 w1、茄子切成细丝，肉切成片；3 t7 l' \; ~' P6 E

# Z; X, ]' K9 h, z1 n2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
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3、倒入酱油；
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4、继续炒片刻，加入茄子丝；  Z6 y% i( [  y. S, E
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5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；# {$ P5 ^3 O7 K4 o0 ~6 \+ r2 N

+ w: M: s% W" N6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；8 G: Y" _3 M/ b( K5 g
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7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
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# q! y, T4 s1 k' P2 |$ H备注：0 q" D% h2 j2 q( H  _* E
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素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。
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肉茄子氽儿
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2 ^2 z* O$ m1 {  _素茄子氽儿# u7 V5 T! `$ g7 ?: G& I

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3 @  X6 Y& }1 a! f8 Z支持我发帖的动力吧！！！
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0 s' W! e, y9 W" ?& V7 G[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了4 O7 [+ a" y- l& r$ `
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊
" v. i, T8 j0 P$ H9 f% |# y茄子少还好
; k+ |4 O) j  j- l; _/ i, f! A其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试