[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
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. `0 m$ O, z/ h  p苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。
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它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
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$ c& ]/ ~3 e- |% ~! s/ v$ l# g2 a, h苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。
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原料：% \, d* B7 S' y+ c5 g0 X2 O2 L
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红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。1 O% q" T( P! n% Q& a
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做法：! m' {7 ~& G' Z9 w- L0 ^
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1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；2 Y& ?/ E/ A* i8 G
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2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；6 c1 ?" e& {7 P) b7 f9 O7 t" D

6 n/ v1 s  f' D4 _9 E& z3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；
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  o; k$ O; n4 E  S. W2 Q( L' c4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；
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# p$ }" S9 h$ o6 m) j) K: U# S5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。' e* N/ L# b3 M& K; Q- v

0 |( m& p+ w3 }" E小牛贴心提示：
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) ]  ^1 \' O; a3 k1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；. X( ~$ N' J: ?3 L4 }( h: Q  `

; i) J7 x, g9 K6 |2 {/ u2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；# e# [" T3 Z9 z. H% _
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3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；5 t& Y( c7 {8 ~! l, j

$ P1 [% j" x) s3 m/ S4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；
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6 R; t# d$ C: t  v# ^& D1 P5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。
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