原料：夹心五花肉500克，香芹200克。
) _7 ~) }. K+ J. b调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。
8 a- }# z' `" u7 `+ P: P' N0 E1 @! w- B/ K8 p( S; g) b
图1，原料图；4 i, @- `, s4 ?. ~" {2 w' I
图2，芹菜洗好切成4-5CM的长段备用。
  s( p, J) K# W# }2 I6 N6 [9 M4 r8 K" t* I4 A9 h
* C: f, n- h0 s! m' q5 E* _' l, _
图1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；
4 J& {# |, G6 s! S: s- H图2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；) R# ^( S* o6 j5 p/ }. I) L: `
图3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；
' h& u4 P( ^7 y" c3 M1 N7 I; b图4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，3 j- [  L/ s: F, }6 G& G1 k6 u
图5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；1 w( o& q* ^* o& ?0 |' F" f
图6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。+ {. W7 ~. G' c0 ?3 p. E
" ^; _" s/ h7 s4 r. t" X

好诱惑！！我厨艺不怎么样！！ 不过想试试！看着就分泌口水

芹菜回锅肉做法简单，吃起来有芹菜香味，谢楼主

很不错啊,既有肉的香味,芹菜又起到了去腻的作用,考虑的很周到全面

好诱人啊，偶的口水流满了键盘，回头去就去做了尝尝

回锅肉是川菜中的经典啊！好诱惑人啊,超喜欢！

哈哈!我的最爱啊!不过自己老是做不好!学习一下!

看到最后一张图片，不出口水都难啊！肉炸过之后就是特别香，平时我炒肉片的时候都是尽量靠一下油，炸炸香出来要好吃一些。一般我炒芹菜肉片的时候都是放味极鲜酱油，也是很不错。

豆瓣酱放的好少，红油都没有，看起来好素的样子，汗·～～～～～

很简单，我上次自己做香干回锅肉糖放多了，结果你们就可一想象了