[小吃] 火爆鸡心&鸡肝

材料：鸡心250克9 L. l' D5 |# r% z# b9 J( L
      鸡肝250克6 M1 d; }9 j) @/ w, P
      花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）
' r1 c3 _8 ~) }; i7 A$ R& T      油,老抽,耗油.
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买250克鸡心和鸡肝
8 f' X& B; L! ^6 E; N: t全依照喜好切成大小各异的片状
7 `$ R) `2 f) R: @2 `香菜切段,葱切花" F& _4 o% Y4 u/ M2 f
然后加入料酒,老抽,耗油调味, Y- a1 ]  V+ G2 m1 }1 |2 p
火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）  R% a2 h: R& E# y/ ~
腌10-15分钟后~放入水中煮沸) _' G1 a6 {3 a2 J3 U- s1 j" s
然后捞出~沥水,放入容器
: o+ ?( x, s; T8 j$ j另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~- p* y( P% g% s1 ~
然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下+ B; q% V) l5 k* J1 s0 {
将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香2 t% D0 A% m* I: u& Z( p- [3 s
最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~