先把牛肉煮熟，很简单的。在锅内下点水，加点大料、花椒、精牛肉放内小火熬制，煮好后将牛肉撕丝备用。0 H" o: i" @% _- W; i5 `* G, T
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2 @" W# f3 e' }# o9 v* P3 X内馅用料：鸡蛋三只，葱花、胡萝卜碎、盐、牛肉粉
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内馅做法：一个灌饼内需要一个半鸡蛋，鸡蛋打散后，将葱花、盐、牛肉粉放入搅拌均匀。
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- @- |6 S* H& F9 a准备面饼材料：高筋面粉300G，盐2G，开水120G/ R/ |; k- T; O/ o
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面饼做法：1、将高筋面粉加入盐、开水揉成光滑的面团，醒发半个小时。3 {1 i2 H: r- m9 J2 j: C
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2、将醒好的面团分成120G一个小面团。+ B- w9 I. Q  ^/ s- n: m( r$ i; N. T
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3 ?1 l6 s& ~3 r3、擀面杖擀成圆饼状，用刷子刷油，四边留出不刷油。% p  u; t8 K: Y8 R
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4、捏起饼边一层一层捏起来。5 j& }2 R3 r) f& `/ x; i. P$ \
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5 {- ?) n3 p" M& t9 M5、再按扁，再次擀成饼状。% {, d" [  r- g7 Q/ z' Z1 \
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2 i7 U: }" o( h- Z" i' t, m2 [, r6、电饼铛或平底锅内刷油，将饼入内。6 h: v4 q) a' K4 m) O9 Z

$ P( R7 u  I7 l; w' \6 F7、饼的的上边也要用刷子刷上一层油+ ~$ v) l% h. N* g1 U
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8、当饼鼓起大泡时，将其挑开，把内馅灌入。# m' h- x5 H2 ?& J( f; q5 B8 L
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9、翻面再烙两分钟，出锅，切块入盘
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0 |/ v; O- [' ~8 j" U4 M注意：1、这个饼的难处就是往里面灌鸡蛋液的时候，动作要快，饼的口不能太小，又不能过大，小了不好灌，大了又会流出去，所以在灌的时候要小心。8 r4 L1 x7 [0 `
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2、不是使用电饼铛的在灌完鸡蛋后要翻个面。
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  v- G5 t8 T, P- ~' b3、120G一个面团一人份，如果两人吃分成180G一个面团
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4、切饼的刀还是要用利刃，要是刀很钝就会切碎。9 H2 H8 n* S/ a' s

" R( L9 N0 k& P7 Z5、 这些面团一般我是做120G两个，再做一个180G大一点的。  j) p2 f* C: e" q# U
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6、烫面的饼很软，这个饼也可做成发面的也很好吃。0 ]# b* F4 z* P' n. Y; Q
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7、牛肉可以换成猪肉、鸡肉。
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. I7 K1 G4 Y  ^" z8 Y; K0 y/ A0 l8、饼捏起来的地方会略厚一点，可以揪掉，也可以就那样擀开
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; w5 X& Q6 g0 @- F9、放肉的灌饼不像鸡蛋灌饼那么好灌，灌进去之后，再用筷子拨一拨，让它均匀一些4 X2 j% l" G1 K% Z
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第一次见识到用肉馅来做鸡蛋灌饼，好像最麻烦的是灌肉的时候，其他的步骤应该和做鸡蛋灌饼一个样
# s( m: f5 ~; [9 j1 n& X$ L3 m最后的成果照很让人胃口大开呀，谢谢LZ提供这么好吃的美食

看起来很有食欲的样子，有时间了做一个尝尝，味道也应该不错的！

不错啊,不过作为早餐还是麻烦了点,做完都差不多中午了,还是当午饭吧,哈哈

我一般不吃早餐,上班来不及.
$ y& l3 I  I1 N% Q' E早餐做这个有点浪费了.建议改成中饭.哈哈.

这个饼做的有功夫，开始我还以为跟鸡蛋灌饼那样的呢。

看上去不错，有空一定要试一试，跟鸡蛋灌饼比强太多了

口水啊止不住的留啊！！
2 x9 k: H- d1 a不过早上做这个貌似会迟到的-_-!!!

真是应了那句话,好吃不好做啊,不知道有没有卖的啊,还是买来省事啊

很有营养啊，比外面的鸡蛋灌饼强，自己动手丰衣足食啊