难得有那么好的心情和胃口   q5 M% H: h. I# b  p
特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜6 o5 c+ L* c3 G# I! ]. x

" o) B6 r: j# D/ h+ ]8 F选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩
  }; c- p, [+ E然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄, ~5 K8 F# R( F5 z

; D. Z0 _; F1 J我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤 , O9 _5 K% r0 ^7 T
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2 p, s+ m# k1 T& S( Z- N) B- x奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的 * o) M$ T5 V! H' w
要奄差不多半个小时
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  d, i5 `$ _3 Y% i" w; U, C我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱/ z7 R0 o- `! f4 ~2 m' P

3 b7 k+ W. r2 G8 G* U! |& G然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好1 d/ V  C4 S2 `  t; P6 o+ x! G

$ G5 p1 b% I) c5 A* H& X9 ]切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下6 y* D8 Q$ S* G! R% S4 B

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然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟 ( M6 }& U5 M# x3 J: G. ~
时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火
8 b; p4 m7 m! U$ g6 X6 _这样牛肉才很嫩不过火0 \& Z8 M4 x) {6 a

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煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃
/ Q$ }( ]: O/ f4 a3 H可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！
6 k; w/ \, w$ X% G不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。