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; f9 `) }: r9 ~2 C原料：; y0 j' t7 J1 U% k) N% Q( g
玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。
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2 p- W4 e( J' I( Z* Z; J5 \5 j做法：$ `7 d" H. `* F
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1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；% ~# i8 Z; C1 |. W# E5 d
2、韭菜洗净沥干水分，切碎；0 D+ n2 b6 b9 c) I( u1 c$ W
3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；% g9 f4 A& p7 `' {2 _& N
4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；& P8 c4 j0 O9 x. n
5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；
+ T' O0 ]) y  e" V7 j  B) H8 o" |6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；
9 c) I7 j* B5 B7 N) e" I7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。0 _# E$ q+ \) ?+ U+ K

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备注：
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4 Q' A) t. |( o' S2 @1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；6 U9 L, Q7 j" y: }8 e
2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；+ A: T  g' ~* z0 r  I  v
3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。
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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。