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工艺：粉蒸  
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豆腐圆子的制作材料：  
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主料：豆腐(北)1000克,糯米150克,猪肋条肉（五花肉）200克,草鱼150克  : X) T) w' U$ p

+ \$ ~. D9 _: f/ L辅料：虾米10克,鸡蛋60克  
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2 S0 W+ S, I( x6 t) L+ v& i- o; N调料：盐2克,酱油10克,小葱25克,姜5克,胡椒粉2克,味精2克  
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  d, j5 a8 G( ]7 R( S: F豆腐圆子的特色：  
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9 E6 L% T/ W( \- T  R圆子软嫩松泡，鲜嫩可口，入口消融，口感丰富。  
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豆腐圆子的做法：  
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1. 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；  
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5 H0 I8 v4 s$ }2. 将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；  : N& Z  c8 X  s( B" G& |
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3. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁；  
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1 C3 {0 j2 D; K# b) e4. 肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味；  6 J; H' _" P, W4 t* A, c

+ o; T. @$ u$ M0 e- V5. 将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸；  1 V& h% \: ?4 s0 c. r6 ]
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6. 虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分；  
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7. 将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌；  4 Z, n2 g' Q# `& i/ s  U* R3 W

2 X5 @2 e1 p6 i8. 拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；  8 q' A( U1 }( b" Y1 c
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9. 最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀；  
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, p, [/ f4 w/ p! p6 F, K) E10. 将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；  3 N% {: b0 B; o/ a, A, R) O; [
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11. 将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；  
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3 ~$ e8 F* q8 \/ Z" S) y12. 蒸笼上旺火沸水上蒸30 分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。  
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2 z  N# }$ T6 x' N豆腐圆子的制作要诀：  
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1. 豆腐搅碎前，要撕去外皮，现出白质；  
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4 z) h7 i1 Z7 @6 G4 s2. 豆腐调制糊状时可慢慢加入各种料，至豆腐糊能上手止。  + z) @) L6 M4 C; d! b
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健康提示  
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“豆腐圆子”是冬季时令佳肴。

这个菜我喜欢5 M8 L3 W+ ]* E' [& T1 ~' T5 y
看的我饿了，好饿了，呵呵

哇塞，看着就好吃，  回家让老婆学者做~！

看着就好吃，豆腐的清香加肉香加虾的鲜味，绝对是不可多得的人间美味

这个菜不错，我很喜欢，以后可以试着做做看

看起来跟麻团似的，用料挺足，准备自己回家动手试试