[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   9 ^, Y  \! q  w1 F! S% n

2 n; ^: ^# H6 u" e- F. j' e工艺：清蒸  $ E' j& ]6 `! u
! d+ E! D. Z3 |5 S1 w  V
神仙蒸鱼的制作材料：    e0 a# c; k2 c
+ F7 P. |: \# E7 B( Q& b
主料：鲤鱼750克  ) ^* h( u  @5 [. Q0 v7 Q; W

, i1 V  ]7 y# u辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  
8 M8 m* Y3 z8 x; E4 S! x/ l. O3 z5 I0 Y1 w# E4 Z# \
调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  % v. {) M$ |/ B* \

8 j$ |( x' A- Q0 F) N6 q- M- w( P神仙蒸鱼的特色：  % U' @, _4 @. G/ H6 O& s6 {
1 |4 G7 A+ a  j; n& O0 A' M
汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  : P! B; ~% @8 t1 A& S* `+ l

+ q1 j& c% V1 ]. u+ b- E2 ^神仙蒸鱼的做法：  
1 m3 {( B* n3 M* W7 p5 b$ C+ e: d
1 O" z# ]( J3 J: Z' ^1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  
# i! j. i; W7 [# C( H( U6 x: ]成瓦垄形花纹；  & }, J* z% d" V! `. J& M

% ]/ E  B# x/ U. n/ R/ n* b+ B% `2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；    w; O. Y/ V5 N4 F, v# Z+ C: o

% I; t8 I3 H1 g9 j( g& V) S3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  * f& Z5 v- z5 `0 M  A
, Y; U: g' X0 q+ |. G
4. 熟火腿切片；  
. A& }3 }! }- M7 p* w( ~
+ U0 y# o2 j; m# y9 h5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  ! u+ K. X5 y$ g
& Y( I9 c( D' A8 S- _
6. 冬笋去皮，洗净，切片；  
. Y; e4 `( k" N$ r# y- B9 Y0 v7 ~( [% e; x8 i  r
7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；    Y' A: C) |: c, i5 y: X( g; \* D
. p* x/ D! Z  D; m' m+ @
8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  
! x. u6 j& x: k1 K
# E/ n% [+ m: t8 B) {9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  + Y% M4 J% ^- i* v

7 c  t% p$ W) u, r& N' y神仙蒸鱼的制作要诀：  , [7 x" m& K3 E" S) I% S2 ?/ P* X5 a
' T- |8 }4 p9 J
1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  
# S" r3 g5 a5 e! l# D7 U: j/ K1 L& v5 v. |8 E4 R
2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  ; }+ V; ~& ~0 l4 P

+ q+ T0 X+ V; ~2 M食物相克  
* I  u: k# U# v3 @7 M& h: k2 H  @
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，, v4 k+ Z" s( F* W
然后我准备学做这道神仙鱼0 w& X2 r' ~# H0 f' K
哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫