配料:   
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净牛肉 700克   
% [& E$ T& k1 h% O3 B+ W水发黑木耳 25克   : r3 O1 O+ x7 |8 \2 N! ~
水发玉兰片 50克   4 l" [' C5 g& E& T
精盐 5克   
7 A+ e. r% N: ?( g水发黄花 25克   : e. P  }3 s; _( d
酱油 40克   
, N3 S8 x: `$ \5 N葱段 25克   0 _/ G2 d4 X) L" b1 s! S4 W1 K
湿淀粉 65克   8 `6 x. k) n" d
蒜片 10克   0 j7 O2 _" g9 i( L: c1 |& `; ?: s
面粉 50克   1 F4 V3 m2 H$ [5 w8 ]1 |
牛肉汤 200克   , `# O# s6 a) N. J
植物油 1000克   
2 a+ t9 h- N; u* t0 r( R# y5 [& M鸡蛋 2个（约耗150克）   & L+ n  P6 D1 E" N! P: f( H. M5 Y
味精 2克   
3 P/ E* b5 Q' Y$ H8 i0 x2 j6 [芝麻油 25克   
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4 M  a! ^; F4 G8 z9 a4 ^特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   + M8 P+ K! A1 ^# Z9 E/ f2 V; e  Y$ Z
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操作:   ) G2 p3 l" q1 d+ G/ H" Y. b
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   
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3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
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贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠* ^' B$ i; ]$ b; o+ w. p0 g8 M- s
口感极佳，还管饱
3 n8 I6 f% R8 `$ o  z1 ?* Y/ T推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦