香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣4 l" `1 ?6 I5 e6 U
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主料:
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7 c; l  d: B) o9 s小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。 ; \- m6 {" X0 a6 j* A

* m! n7 n5 t. |' ?* H3 L0 c5 e操作: " H: R5 ~1 m; `
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1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
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( m, H+ H* ?# ]+ D  D: `# p8 ^2.在虾背上划出一刀再码味。
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3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
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4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。( e5 ]9 |9 x* n  M: q2 U
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5.豆拌酱，当然少不了。8 }7 z3 \. q- n
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6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。
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  T5 b5 c. I, _) r- M; P7.锅里放油，烧到最高油温。
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6 h& q+ X! K( Z" k. S) }8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在 盘 里。- W: f( w) b% l  i+ \
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9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
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10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
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" m! S. ~. v: V* c3 |8 f11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。
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5 X, F- _- s- D+ Y12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。
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13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。1 k+ R7 w8 L: H5 h

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学会了,下次可以按这样做,看着就流口水了!

小龙虾的味道有明虾好吗 就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试

图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!

这个我在老家吃过，超好吃的...流口水了