重庆毛血旺的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，重庆毛血旺是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,重庆毛血旺以辣椒 为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于麻辣味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
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0 ^4 I* F. _- W# _2 y9 A/ A' S% ?配料: $ _; k" v: R5 t7 S$ J, G' k

0 l- u( l+ ?7 D( F: V; B  t鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。 / c4 Z% ?, `4 \* `

- Y  |' q/ C* G* y特色：麻、辣、烫、鲜、香 + l% o5 ~/ E# J  w% n/ ~

) \- Z2 j1 T, f操作:
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0 s4 x" s+ p7 Y) g5 }# X1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。　　　　　　　　　6 Y& c' r7 n: H7 H' w( [8 X

0 {% B7 J4 H. I0 R3 r; K7 M2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。　　　　) K2 a4 }( Z- D. _# D4 z0 K, }

2 e! L! V9 K* }5 w) u3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。, S8 t6 Y' _; n' Q9 I2 C# z
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这是重庆的做法，用下水比较多，我个人比较喜欢成都的做法

毛血旺是很有代表性的川菜，喜欢那种麻辣的感觉。

最喜欢吃的一道菜，到饭店必点的菜，可是我们这里吃到的都不正宗

做法好像有点不一样，那天试试楼主的做法。

我们这的毛血旺总是用猪血代替，最可恶的加粉条，搞得和炖一样。

黄豆牙配上辣椒油，再加热，什么也比不过这道菜的辣味，好菜好菜，我的最爱！

看样子红红的，不知味道怎么样，有机会试试才知道

我的口水啊，是止不住的往下流啊，太诱人了。

太好吃了哦，很有名的一道菜，正宗的川菜呀，介绍的很详细，谢谢了