白切羊肉（湖北宜都）的制作材料：, C2 _$ c' W7 x) S3 K& F$ O
主料：羊肉(瘦)2500克
) ^! D7 G. Z! f! O$ S) p  {, o3 u. h0 t调料：酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮10克,羊排100克,陈皮25克,小葱25克,香油25克* C( F1 O( y+ t* Q) n" P; D% d6 Y
" E; ^0 a# Z. g- C; R" s
白切羊肉（湖北宜都）的特色：
: e! t/ ]  d! s1 ]7 d+ K* p$ @块形整齐，肉质酥嫩，鲜香味美，爽口不腻，营养丰富，风味独特。
: n8 X$ x, @$ X7 W: Y) o; e教您白切羊肉（湖北宜都）怎么做，如何做白切羊肉（湖北宜都）才好吃
$ L: ~9 \$ z: t9 z- L1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。
* H8 D! `. ]1 p; \( w$ c2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净，同时将羊排骨洗净。
% \) {$ D0 w/ j2 {3.锅置旺火上，加清水2千克，原料中的香料全部装纱布袋中，将羊排骨垫在锅底上，上入香料袋，羊肉码在袋上，呈梳子背形，姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内，大火烧开，再改成微火，加盖焖煮40分钟，煮制要保持肉块的块形完整。
, E7 Q, y8 v3 s5 a. P- S/ R4.将1米见方的白布铺在案板上，白布上严整的摆上煮好的肉块包好，再压上相同见方的木板，板放重25千克重物，进行压制，经约10小时，即好。 ) S7 S1 Y* v' e4 k
5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，码入盘中，叠成元宝形。
) z+ x+ K: v+ J7 k$ R6.叠好的羊肉，立即刷上小磨香油即为成品。

就这么干吃，会不会太腻了阿。& Y  I# _6 D% G0 U

: D/ B0 K5 `: e* J而且自己去做的话会不会有骚味噢。

是不是应该蘸蒜泥一类的小料同吃？另外这个做法虽然好，但有点麻烦。有机会到湖北买啦尝尝。