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正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。! H: q6 |5 V6 i  T5 x
一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时9 U% j4 p/ t. Z- Q/ _- o. j
我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.( t! U' f6 B7 r4 n
闷汤的同时，可以做其他的准备工作.4 F, X2 n) U# h5 |4 t; Q) A
二、炒面粉：- j0 T7 a. f3 @4 _5 Q
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.% H7 S" r1 ]: H" F
记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.1 q& G  S( o% J8 Q. j; S, w, t: D
要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.
( s' y# E! e# y2 B0 U4 c: y4 J这个等下要用的，先一边凉着.
9 ~; S+ Q5 l$ I( c$ o5 u三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。7 U4 b. D3 y4 f3 C; m6 S5 |! f' e
番茄切块
. A( j: @6 T5 n' K3 F洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)
3 U, h1 i; W! V2 y0 |/ _- n( |9 E土豆和胡萝卜切块
4 z4 }6 @9 ]7 k先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。
5 f0 E" P; S3 o闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。
4 |3 S9 V5 q8 H) a9 x四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。
% O( |; w: [# _7 I' S  B趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）0 Y: Z( D( ~4 M
加盐加糖, k9 a$ K& n5 \
盛进碗里，大家趁热喝汤喽！2 O2 u1 {8 ?# u3 c# m
如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！0 ~6 y) {, W4 {9 b% v! I5 m; }
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[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面
2 \8 P" H+ y9 ]1 Q不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀# O: D) N/ G# t# d
不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦