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原料：
4 x- f  h; F7 V- y+ U7 @活花蟹、葱姜、面粉。   0 |4 J1 l* U, Q) |& }/ X! y2 l- {0 Q
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调料：
) w- z2 F) u; q5 Z- r: d# h! f% s料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：8 }! z! F8 Q* @1 V8 s
1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
+ u1 }; }" k+ O0 y2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；9 S5 Q2 H5 b& i* Q3 A; i* Q
3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
. o% ^/ u7 R# S4 y- ]  L2 S6 A  ^4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；: t# D% u; E2 |1 c
5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；" N# a( Y! b! i$ b, S1 w
6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

蟹是食腐的 细菌很多 真要想吃得放心还是用蒸煮的比较好
: Y5 y4 }, G1 E) \油拖 吃是好吃 不安全啊

真没有吃过螃蟹，不知道好吃不，感觉挺贵的

自己做太难了，在家里吃是没有那个口福啦，也不知道好吃不

有机会亲手做来试试。。。看起来流口水啊。哈哈肚子饿咯

主要是面太多了，不太感冒，谢谢你的菜谱，呵呵

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

哦 不错的选材 但油炸会损失大量的微量元素 海选尤其要注意啊 面饼也不能阻止流失的