周末闲来无事，好久没有在家做菜了，也好久没有教大家露两手了，正好，前段时间，在巴蜀园吃的一道菜记忆犹心，这个菜就是干煸鱿鱼，真的很好吃，专业知识，也知道怎么做，于是在家做了一下，归归，真好吃，现在就教大家包
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- g; k, N3 t6 G选料：' w: g4 _5 ]  A% _# _. {" N+ \
湖南这种红椒，五元多一斤，这么多二元多一点' S, I+ c' v. Y( C9 G

! [( D- q( a. i9 r; R- \0 O鱿鱼须，8.8元一斤，这么多六元钱$ j- A3 `( ], V- t( r6 B

3 P0 d; V/ _, n8 `, j  o: i' F蒜苗，这么多三元多
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老干妈牛肉酱，加小康牛肉酱，不要看两种是一样的，可是，味道可是不一样哦，再来一点孜然粉; j# {' `9 j' H1 J8 l- E
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蒜苗洗浄切成段
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红辣酱切在段
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- k5 X6 i( V. D/ _+ s& v# w5 c鱿鱼须切成小条   D5 D* k+ k& T8 I' b' }
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蒜片切片' n' I3 e% j4 F5 V* L' f

+ K' r2 m  G. `) k% i蒜苗先在开水中烫一下，然后用冷水冲凉，用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿( Y! w- h7 d( w* x6 ]! r

$ M5 k7 [8 m! f" Q8 m! X+ B炒锅上火，放入红油6 j) o' \0 V( J) L2 f. r

! I8 @/ m* r; r4 y  X; H先把蒜片煸香
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放入老干妈酱和小康牛肉酱，比例是２:１4 J5 p# a' c+ o/ C/ `' m5 q8 v6 r
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炒香后放入鱿鱼，煸炒，先放鱿鱼是因为，鱿鱼很难入味，所以，要事先炒干，炒香7 Y1 }  _# o+ C
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然后放入红辣椒  h% ]# h/ h* J4 \

- p, N: \1 ^6 I% B5 [! k炒至五分钟再放入蒜苗去炒3 K3 w# c( f9 \' o

7 r% d9 u5 k; T- }放入少许鸡精和一点点糖就行了，盐不用放9 X. o( ?: E& X

6 G6 S0 _) M" y2 L; F; i出锅了，真好吃
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来个近照片，一人吃一盘不在话下，不信你也试试& D  f) J) B# f3 w% n. _* @8 a
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谢谢大家多点红心
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[ 本帖最后由 nxyy 于 2009-9-15 13:18 编辑 ]

看起来就挺诱人的，回家以后我也做做，看看能不能做出你那样的水准来

我来学着做下，楼主鱿鱼多放点要不不够吃！

看着就挺诱人，颜色很漂亮。又香又好吃。回家我也做做。

看着让人产生条件反射
* \  E$ A4 S0 \9 f+ i红红的辣椒让人口水直流4 F. f' h8 B4 E5 C4 {8 K. x( B7 _
鲜嫩的鱿鱼更是让人不禁想咬一口

看的口水直流，可惜我不会烧菜。等会就去找的饭店解解馋。

流口水了，好想吃哦虽然吃过饭了但是还是支持下.

看来我也要学着做一做了，今天感冒不能下厨，等我感冒好了就照你的方法来做一做·

哈哈 一人吃一盘子 不在话下 哪是必须的  看着这么用工 必须全部吃掉  不过放蒜苔 就不算是爆炒了吧

一人来一份，晚上就吃这个了，哈哈。 看着都不错