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主料：牛腩肉（约450克），番茄二只
7 O2 p( L; b/ {" F2 }3 u4 R( r& U4 n配料：洋葱、青椒、茴香、桂皮、生姜、干辣椒3 r) r$ f4 x: T( ]2 u3 x4 G! `
调料：料酒、酱油、白糖、
$ u6 u4 v  k2 j. e7 i步骤：
2 o2 ^, Q$ `6 A0 e5 b) \1、牛腩洗净切块，番茄、洋葱切块，青椒去子切大块；6 a2 b; d( h$ @* ~/ z3 G9 N6 Q
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2、牛腩肉冷水下锅过水（看，过出来的水多脏啊！）% C5 ?  j- j+ h  _/ [$ I* m
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3、过完水后洗净，放入高压锅煮10－15分钟（水量没过牛肉，宁愿多些，不要烧干了）；如果有时间也不想节约点燃气，可以直接用砂锅炖；" f. P& Y3 B  y# g- A' e5 J; C

1 ?; d4 U' Z- l- H( S' G: ~4、高压锅关火后不要马上开盖，可再焖15－30分钟，那样能煮得更酥；
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- B: R0 s' L. y4 l) D5、取炒锅上火，倒入适量油烧热，下青椒略炒后盛出，再下洋葱、生姜煸炒，接着加入番茄略炒，再把高压锅中的牛肉放入一起炒一会； 1 G& {# h1 u* r# {, {4 H2 `

" t2 m, Y1 |  b" ^$ k6、取砂锅，把炒锅中炒过的全部材料倒入砂锅中，加入调料，再加入高压锅中留下的牛肉汤一起开炖（怕麻烦可以直接在炒锅中炖）；& J6 g2 Y4 |, s) {7 w4 g2 ^

3 y& R; O) ^) @7、炖半小时左右看汤收得差不多的时候，加入煸过的青椒――极香酥烂、老少咸宜的番茄牛腩成了。
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说明：如果想更方便，可以在牛腩高压锅煮好后倒入砂锅，直接加入洋葱、生姜等配料，再加入调料开炖，炖半小时左右，口味影响不大。

曾经在一个家常菜馆吃过这道菜，味道很不错，牛肉的骚味在洋葱、番茄等配料下消失殆尽，只留下浓浓的香味，而且没有粘牙的感觉，谢谢分享

牛腩和番茄，非常新鲜的吃法！还是牛肚好吃啊！

看起来就很有食欲~ 。~ ！9 n. Q& @4 @* k5 L2 M
在饭店吃过的，味道还不错！1 s& y; _; H0 D- h
想自己尝试做一下，希望会可口！

还真没看出，来半仙举报深谙其道，做菜也是如此得道的

很好，色香味俱全，步骤方法清清楚楚。大力支持

不知道，如果用牛筋、牛肚来做味道是不是也很美味。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢

看着就是这么的有食欲，自己太笨了，不会做，让我老婆学吧