第一步，洗净虾以后，从头后第一节开始剥壳 拨到尾巴根，留头留尾。
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第二步，把虾肉从后背中间处剖开，取出虾线，刀口深度：到腹部，皮相连。
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! k8 B7 U- l$ O+ v' Z) d% X第三步，葱姜大料，料酒，盐腌制半个小时左右。2 }* a+ @* e8 h  p# f' \: j- i& y& x

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第四步，准备好鸡蛋液，干淀粉，面包糠。挂糊的次序为：干淀粉--鸡蛋液--面包糠。
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5 }# U7 }. m; R$ a- {3 T$ l3 E第五步，油温5成，小火慢炸
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做法没什么特别之处？感觉就是炸虾，楼主的标题党把我引诱进来。。。

感觉这个菜不怎么清淡，甚至有些油腻，倒还喜欢虾的鲜味。

原来晶莹剔透的小虾，经过一番烹饪就变成了红彤彤的，看着好有食欲啊！

看着就好吃。等下买点虾自己回去做下。看看是不是美味

虽然说虾脑也很美味，可是这个做法……还是去掉脑袋更好吃吧？

I am a shrimp lover, thank you for sharing.

看上去挺想吃，不知道味道怎么样！不过我就是喜欢吃哈！我要吃尽天下所有吃的

楼主这样做出来的虾，一点也不清淡啊！依我看，直接虾下锅，不用加面粉了！