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1 F, S7 S" V) c* a" ]  M) G( m烹制方法（三人份）　
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      材料：牛腩(450克)、红葡萄酒(2杯)、红萝卜(1根)、番茄(1只)、洋葱(半只)、月桂叶(2片)、八角(1粒)、葱(1根)4 i  P1 b% d6 D. h/ b5 a2 G1 V! W
   　　腌料：椒盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、海天特级金标生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)
) d! F6 Y8 k( v; O, r0 h5 N　  　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙); T4 K' R8 S$ F2 p3 _( y0 `- b% b2 ^
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4 M1 k( }8 K- B( F1 牛腩洗净，逆着纹理切成块，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
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% T; \4 E7 m. w( i% @! o2 红萝卜去皮洗净，切滚刀块；番茄和洋葱洗净，分别切成块；葱洗净切段。 , a) D" K+ O+ t% s, p/ k

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  i5 E8 h- `) g0 g4 X3 烧热3汤匙油，倒入牛腩开大火快炒至变色，捞起盛入砂锅内。 . P% Z5 A* g2 ~& p7 ^3 F5 A% R

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. L  H( ?* n: W6 e4 烧热2汤匙油，先炒香洋葱块，再放入番茄块炒至变软出汁，然后盛入砂锅内。
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  Q. ^% J3 U, v) |* b& T5 往砂锅内，注入2杯红葡萄酒和1杯清水搅拌均匀。
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6 倒入红萝卜、月桂叶、八角和葱段搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮1小时。
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0 i; d& H2 K/ G) o0 F0 J7 期间不时揭盖搅拌锅底，以免牛腩粘锅烧糊。
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6 L6 w6 w3 q  ?) p- P- L0 Z8 期间不时揭盖搅拌锅底，以免牛腩粘锅烧糊。
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厨神贴士 3 i' }& Z) E7 Z5 {  ~1 ?- a. F
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　　1、牛腩有三种，一是近腰肋骨的肉，叫坑腩，肥瘦相间，平时吃的牛腩粉里就有坑腩；另一种是前后腿间腹部的肉，叫崩沙腩，两面有筋，内裹瘦肉，爽口软滑；最后一种是普通的牛腩。
2 Y% h* z* z( E" i" F( K- f( B　　2、由于每头牛只有三四斤崩沙腩，价格亦比坑腩贵一半，在市场也很少买得到，用坑腩或普通牛腩入菜，会比较经济实惠。" C- j: ]9 r% ?3 s8 Q
　　3、干红是红葡萄酒中的品种，用红葡萄酒来炖牛腩，味道会偏甜；可用干红来代替，因其糖分较少，甜味较轻，炖出来的牛腩味道更佳。
+ b6 i7 k+ q: ], N$ Y' \7 c　　4、用八角、月桂叶炖牛腩，具有除腥膻味、提香增食欲的作用，但八角的份量不宜多，否则会抢味。& _# H3 \7 H0 ^; i
　　5、炖牛腩一定要用砂锅，虽然比较浪费煤气，但牛腩滋味会比较好；如果用高压锅或铁锅，牛腩味道会大打折扣。' u& _" ]# E$ F4 }

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颜色不错哦~烧出来很诱人啊~而且牛腩不错~用这个汤头来下面的的话肯定非常的香美~对了~顺便把做菜的MM也吃掉~哈哈

果然是好菜# Y7 ~  U* g- d6 ^; N& m8 f' X
我的去尝试尝试
2 t) q5 J9 {  m& H( f) a5 q谢谢楼主