|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-9-10 09:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----西兰花烩双菇[8P]
! r' u$ p' g9 w5 q2 a( I2 Y' u1 i. _ q) k3 x/ v9 j
烹制方法（二人份） 7 L6 K( |5 A/ Z! D2 W3 c
: H' b' [- Q. g9 V& q3 k) P4 f
材料：西兰花(250克)、白玉菇(150克)、鲜香菇(100克)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/2杯)
* r1 V; H( C% ^: U 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)! B5 a( k+ ~ z
. P) N1 G* e$ Q$ s$ E ?
! g, I# f1 b1 q D& H* h# [2 U0 h+ r2 h
 , O- V% h( d4 ~# R+ D/ o8 `
9 y+ s6 X( i9 i( h9 v) Y
1 西兰花切成小朵，洗净沥干水；红萝卜去皮，洗净切花条。 P) x3 P1 h2 v6 m K
3 b- ~3 h( T9 h1 e6 q4 }5 o
$ Q9 f5 V1 d* s; e6 T5 z
: K" Y7 H! M- F2 白玉菇洗净，切成段；香菇去蒂洗净，切成两半。 3 V. k9 k' v* T1 }
6 k8 G2 u& y5 A4 M! n, W( R
 - {' ]# k+ s Z3 e
( [) `+ X7 u9 W2 H9 R( {" K* E
3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷河沥干水。
7 E2 a) T1 Z) o- g7 y2 i* m
8 `- {0 B: H% ^& `9 h ! C- s/ j% E! y" Q0 A
( j* B; u6 h) f# a4 L
4 放入白玉菇、鲜香菇和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。 L) Q5 X+ T, @- p% z
( W0 N. [. j$ n# U3 l, l/ \ 9 N4 D, k3 x' v% x. I. @
8 x: c* e9 r# T
5 烧热3汤匙油，炒香蒜末，注入1/2杯清鸡汤，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙白糖调味。
4 A9 U: z" X# ^: ^/ ~2 ` n$ [1 @6 ~ f1 H
9 D, s7 f3 }* o9 O
/ C, {# f, o6 L. H6 放入双菇、红萝卜和西兰花搅匀，以中火煮至沸腾。 : f' s* A6 Q. Q* f
0 U3 U) b: {/ m) c9 g; f
E a4 e) H7 n) h+ ]4 h# }) q9 l2 p# G6 E+ B% T
7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
7 N; p0 {8 l: g. N' ?/ P! d5 E1 ^/ b
' q t% R6 J" |, n4 E9 c, {! [% w
# `. I# J h6 C: z8 P$ W( {! x厨神贴士
; b1 _ P- m; _# I6 S, O# G* l0 I2 L) {/ y- a( K
1、白玉菇只有秋冬较低温时才会有，因其雪白如玉又在寒冬盛产故得名，它既有利于提高人体免疫功能，又有镇咳、杀虫、消炎、养胃等功效。
& ~7 @: b2 L. Q; X$ I* ^ 2、白玉菇和香菇需经飞水处理，可除去菇类特有的草腥味，还可去掉杂质。
* }. R, b* B1 \/ y 3、西兰花放入加盐的沸水中汆烫，捞起后要过一下冷河，才可保持其翠绿的色泽。
: ~5 W0 i3 G* E% S# d7 F2 s 4、烩菜的工序：选料切配－>初步熟处理 炝锅烩制 旺中火烧沸和调味 勾薄芡 出锅装盘。 % S- F V6 } ^) M/ W# r2 U( m
- }1 }1 m. C' f$ V
5 W0 z4 |* e3 D
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
