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对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
; X' g! J- q2 \下面系冰皮粉做出来咖4 I3 R/ |% ~) c5 Z* Y2 j
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再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉! ]7 A+ s# c" y
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来个近距离接触吧
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8 v: K, P7 B! d6 A2 ~% |里面咖蛋黄馅
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馅料出场：1 v* M- {' \/ J0 ~1 f# `
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
4 d3 B& Z" ?/ y根就发奶黄馅的
; ^. ?7 Z6 [, @* J) _/ U将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴( ~) v) `8 i0 S% z+ u

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将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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然后一样要过滤，过滤完后好清
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1 m& E+ t& ~. I$ p; Q做好咖绿豆馅同奶黄馅( ~' y- |, j8 e" i
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冰皮做法二：
6 {4 v1 f& J- e% ^% ?5 O黄油隔水溶化  A! N) ]& I8 B

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将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌
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将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面
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. M& \; j$ b  a$ q$ S3 i' b搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊& h/ ]  L/ w6 N8 l

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一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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" \# R* G7 b  J& V. W) L; ~先来张全家福2 _, J9 C- W5 H, v4 D

2 {+ n; Y, ]. r9 Z1 K8 v' `冰皮做法一：# R5 j% l- C- W, t! U# J7 J
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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黄油同水、糖放系一起煮沸
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煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下
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/ J& s- g' q0 P# E' O将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌: q2 G' m$ s! v: i

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要搅度起筋
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如果要绿茶味咖就加入绿茶粉7 W7 {- g: y- v: p( w* }8 {
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6 p# |- O6 o& H1 w8 i0 [9 ]3 Z将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟/ x+ ~" s) }/ I+ F$ K4 G# {# J
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第一次做冰皮，自我感觉好成功啊
9 R  ~# X$ j) e3 `+ f' k但做出来，一个字，累啊
6 T: S5 N5 o8 f: ^我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累
8 S' Z1 N. a! i5 j6 l但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作$ r3 b( T0 \% [0 p
累都值得咖9 P8 n/ Q& A$ h' ^% C
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶: X  U9 K. [+ F( |7 V6 {4 t
激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功- g2 S% c9 [" L; k  Y
老豆同家人都系度赞我，呵呵; K0 G0 ~) V4 ?  L  {% x# ]2 ^
呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同; U* q# t8 e" S) ]* z2 g
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖
! w4 @2 e# r, z- Y/ D4 g5 f  R做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
$ P. h/ F2 x3 c但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油6 H% @+ J, P5 C9 g7 Z$ w0 j9 ?
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奶黄馅咖做法：
/ j+ y2 m$ t0 P7 y低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G& V4 t  [* [6 B0 D: K4 g5 t* b" d
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只: ~6 a% V8 |; L3 T# x/ \! }
1、将黄油隔水煮溶备用, J$ U0 L% x% S6 X: K& y
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
( G% _( P2 z1 P: f" a0 G& N3、把粉类和砂糖混合
0 w; ?4 |: M8 O# o/ k7 S4、将1、2、3全部加埋搅拌" K% U9 F7 q4 A
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
' v# V) w9 K3 z3 k$ [0 ~' J/ T6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可: }4 Q4 F( k$ S$ b2 n! p" \8 K/ q
绿豆馅咖做法：  {8 H* g+ W3 s+ H& Y$ H! J
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒
# \; P6 x- ^+ q1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
* o5 Q" D6 H2 j+ G4 l& x0 }0 K' P* v2、将煮好咖绿豆压烂
8 V6 |3 w& m2 ^  N( U7 c7 b2 F7 `3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
( k/ [( [) H# o* f7 T4 j冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：- Q! j. [& q4 c. j# b. r: |( `
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G
% c" N% G! m, B# Y做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
+ D, ]. L1 @' {5 B2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
8 Z. u7 L; v# N) M* v5 |3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时' g+ w7 D. Z. I# P) l; V
4、根据模具大小，分好，包馅
# h3 O( D' A. [冰皮二做法：
6 ]( \3 |' W' v9 V材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
* d5 v& k7 E% B9 w9 @% t9 E做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀6 G5 i" f9 o& E" w; @
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀( G: C% Q5 P  j7 Q
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。
9 i6 a& Q! s& z/ B' J4 U个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油