红椒炒肉的制作材料：7 B6 R* ?9 p; m% }
主料：排骨肉,红椒
# A! J  a& _3 V8 }9 H/ E调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。
# c# H. Z6 v5 J如何做红椒炒肉才好吃
3 T6 T& v$ E, V1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。5 Q# T& e. r) Y8 D  E
2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
0 T( ?8 H* e' X4 L3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。$ b  j6 |3 b$ I. N+ o4 Q
4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
5 H4 u' x0 T: {4 g/ Q/ E% o7 R5、美味的红椒炒肉就做好了
3 w5 T% z4 z4 k1 s" I1 J2 R这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味. + s2 A7 d! k4 C
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我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！