[热菜] 金镶玉豆腐

sunjinyou

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1楼大中小发表于 2009-9-4 18:58 只看该作者

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金镶玉豆腐

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原料：  C3 E+ {3 l: `; r) H) b

老豆腐、虾仁、鲍汁。

做法：& Z. v/ Z8 z: L
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1、老豆腐切成两大块，下油锅炸至金黄，备用；（我用慢火煎，只要是省油）8 H  F9 {" A  B! Q, ~: Y7 T

2、虾仁剁成虾茸，加料酒、胡椒粉，盐等腌制；

3、豆腐炸好后，待凉后，用刀在五分之一处横切一刀，但不要切断，在豆腐中间挖出一个小洞，把虾茸酿进去，盖好，入蒸锅蒸五分钟；/ j( z5 z- e9 g
1 t! n8 Q5 f( |9 Y" j; V% O0 |/ h
4、锅里放少许水，倒入鲍汁，溶开后勾薄芡淋到蒸好的豆腐上即可。
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