|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-9-4 10:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玫瑰八爪鱼[7P]
0 I; o3 w- W! c, E: w
4 p1 q6 Z0 k D$ ~烹制方法（二人份）
1 ]4 n9 A# u& ?4 ?' F% l9 w' Y' y8 W& t4 u+ h& m0 M
材料：八爪鱼(300克)、马蹄(5只)、干玫瑰花(5克)7 s) q5 h3 y5 N7 E2 b T2 ]
调料：黄油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)' e# S, a; p# B, t$ Y1 Y
- f7 e! T u: T% Z; K) N2 U
j7 V- u& D2 X7 k' A5 h1 r4 U& T* x; W* d
" Q" m8 m5 v1 j; _
0 x' ?, b9 J- i1 干玫瑰花剥开，用半杯开水冲泡，静置10分钟。
* g5 j; o, p* h; b, N) g
$ `* x. }2 c1 C$ A$ A \, Y, y - N3 q5 e r8 }+ t. E+ r: P0 F o0 f
( {" Z) A: L) E: m' U+ E! O
2 八爪鱼洗净，切成条状；马蹄去皮，切成薄片。 2 V" s: F4 v; Q/ N- g
/ ?, ~: ~ p7 P9 e- v
9 Q0 M% \) @5 ^' j. d, T8 V! M/ X, Z4 ]' ?
3 烧开半锅水，加入1汤匙料酒，放入八爪鱼焯至变色，立即捞起沥干水。
9 C! p) R5 U0 l$ J I+ t: }
, l8 X* {: m# T- W ~ 7 h8 j6 P$ Y% {) ?3 b( t' a* v
/ F' q, t; `7 T$ |9 c9 G( f
4 取一平底锅，烧热1汤匙黄油，放入墨鱼仔拌炒15秒。
& f% x4 _. M1 Q* s6 h9 |( r; S, `4 d7 ~/ ]; L
# M S5 v% f$ z( p5 J+ p8 g z- E8 k+ S. P- V2 G
5 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，倒入马蹄片翻炒均匀。 c1 w& ?/ j5 O, _- f9 | x
) w- {" K" s* a& U1 n* \1 K U6 t
5 }6 a5 u% j6 m4 k! F8 ~5 |( I/ N
6 洒入玫瑰花瓣，淋入3汤匙玫瑰花水，炒匀煮沸后即成。 , i% J" P4 y1 l ]
( `5 T5 Q0 c$ F) o" T: _
( o* a% |4 w0 S0 ]" H
& }( [2 f9 G- h& E厨神贴士
+ N# s" ~$ h/ g) e4 ~: ?3 Y
6 h9 @8 D& J: Y+ w0 i 1、八爪鱼上桌后，要趁热吃光，否则八爪鱼变凉后腥味会较重。8 s( D, P/ \0 z+ C' s8 x; m' Q, w
2、八爪鱼需经飞水处理，一可除去八爪鱼的腥味，二避免烹调时八爪鱼出水，使汤汁过多。/ k* [. T1 b A, o) b+ @* T
3、清洗八爪鱼时应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则成菜会变黑。2 D/ Q# M, f2 ]0 T- @9 X/ C* K
4、八爪鱼飞水和拌炒时间不宜过长，否则会炒老变硬，难以嚼烂。
$ w- I$ A {& |3 y( z. b
" W' {' g/ @3 R2 w- |
U, F9 D: Y( l0 O% s8 \ W0 A* r
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
