原料：
) z/ n' R  T8 a3 X+ r8 M6 j% f+ Q, ?  d/ Q! J  r( ?4 J
　　三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
* w2 p- z. ^; ]% ?5 C
6 U# h  A) T9 T  T　　做法：
/ ]9 k$ F+ l" ^+ ?' R7 I
& g6 u" v  z5 Q5 n" Q; M+ A　　1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 0 M  B5 K3 h7 h! U5 |% S5 R: Y. L

0 h" |3 V! L1 L# U; D　　2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 : Z5 m! f8 c% \- [8 ]! l) F- u0 _

, a( n9 m8 y& }5 l# h　　3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
$ V0 y$ P1 @* F. ]4 [5 ?4 N( T0 n
% p- f; ?0 z. o6 J　　4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
: L+ ?/ ?# x5 U3 R- @2 f- ]8 \
+ |7 R; z6 \- u; e7 k# R　　5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
( K" R9 \0 c- h& y: o  G
$ j* E, P, p: D5 K　　制作红油的方法： 8 E5 j: }5 M/ ?1 _6 b) U

4 h2 P6 t; n; R) H. v# E9 @9 G) @　　葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） 7 C" R# o& N  ~  b

6 [; }. a, Q2 b4 p8 b3 A　　将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 5 i0 z* L8 R; ^& M1 U4 Z

# D) a! E- U. @9 P2 \! P　　将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行.

名字听起来就想流口水了,做出来也一定很好吃了,

楼主没有图片吗希望能上传张看看做出来是什么效果，最好能给一个图解就更好了

听起来做的办法很简单,但我是南方人,热气,不敢用辣椒粉!不用嘛,又怕味不好,想想,还是算了,等以后孩子长大了,我再整这个,多谢楼主了.

这菜做出来应该是美味，但我觉得起个好名字会更好。

这个为什么没有预览图呢？不够图文并茂啊！自己坐着看看！