配料：排骨一斤左右，芝麻8 o4 g' s2 z: }' a9 x
调料；1、码味部分：盐、芡粉
! w3 @# ^1 M0 B# d9 A' ]2、焯水部分：干辣椒、花椒、八角、茴香（没有可不用）、- e! t2 O3 A, e: t: G( d
3、烹煮部分：盐、老陈醋（最好是陕西的老陈醋）、白糖、红糖、& ~) O: z' N( ]/ Y, n
做法：1、排骨洗净滤干后，撒上少许盐、芡粉充分搅拌，最好是用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面
7 [# W* ?: m, B5 l2、锅内盛冷水，放入焯水部分的调料，煮到水量减少到一半时，放排骨下锅。等排骨七成熟，同时锅的水变成淡黑色时，关火，将排骨捞出* O4 X4 n, @0 |( n+ m+ ]+ f! k9 _& f, H
3、把锅洗净，烧油到冒烟时，把去掉水的排骨下锅，用最小的火慢慢的炸到九成熟( |) n: p2 e* R* k- w  `7 a
4、倒出多余的油，把锅洗净，再放少量水，热后，放一盐、醋两勺、白糖5勺、红糖2勺，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，要不停的铲，在铲的过程中尝尝味道，适当调整适合自己的口味，等完全快干的时候，撒入芝麻，即可出锅' i* y! o  r7 U  U  z

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很不错！颜色非常的诱人！吃起来口感一定很好！感谢兄弟分享这么好的菜！

谢谢兄弟的分享!看的我那口水是哗啦啦的流啊!!有机会自己要做一下!

图片好诱人。。。

很不错的糖醋肉段 色香味具佳  学着楼主做做 ！！