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1楼
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小 发表于 2009-9-3 08:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3花生燜雞腳
& B- G& {% v F# \# M7 D# L& b* L7 S$ u% T" N8 h5 S# y2 K% C$ d0 X
原料：
# F. }$ P3 S& ~4 y+ b" I3 E; M! ?2 R% a# d, {( i; |; l7 b& C$ O
雞腳300克、花生一碗。' G+ N7 T5 L, c# t$ @9 _3 O
# }5 G9 X- F% ]$ X# E9 |/ n t; g $ z+ e- f) U7 p& U0 U
) _: n8 X( s4 O1 x" _# h$ } K+ S
, _: j1 B; @7 i
# b6 ~- n' F: j. A, X做法：
4 k# R2 p2 C( I' \+ H
5 {4 _% q7 X, @* Y1 M/ S) h1、花生洗乾淨後，用水泡著待用。雞腳剁去爪子，在開水裏煮5分鐘，再用清水洗乾淨；- p5 i+ c- g* h- @- H8 f3 D6 o2 I( t) G
- m5 Y: U4 h; Y
2、熱油鍋，放蒜蓉爆香，放雞腳進鍋翻炒，灑進料酒；! \% ]6 t+ y' l7 Q
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0 Y4 v. Y. v* j. Q* L7 b' H3、加入諸侯醬、生抽、白糖、五香粉調成的醬汁一起翻炒；* B2 {9 U+ G1 t5 H# h( d( v
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0 C( X& U- l- ?% j
- S% |2 y; B' a8 T* `; z2 D: U6 `4、把花生及泡花生的水一起倒進鍋裏，水要沒過材料，大火燒開後轉小火，煮40分鐘；（最好是先用電飯鍋把花生煮綿，再和雞腳一起燜15分鐘就可以啦）
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 ) u) R0 Z' O) |! f
: q" B* c x$ f& @7 b$ i1 D) Z5、大火收汁就可以了，不要另外放鹽，因為生抽和諸侯醬已經夠味啦；
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# g% {3 ]' G; c# L0 D; \
( {. h9 a; n' d8 ^3 F/ K
3 s, P0 V1 Y% H+ a9 k+ B/ h6、裝碟，香噴噴的哦。* H+ W+ e$ y+ D% ~2 X6 l
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