[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。
1 ?) \, f3 @+ e" F& k1 A5 P　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
  f, C- g& E& |　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？ + X# U+ Q& U- z3 Z
五彩牛肉丝
% o0 f2 ~; Z, }　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 * w! g. Q8 w! m
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
1 J" u6 p2 ^- b) l　　做法：
0 Y  R, d: s1 O! T7 ?" o+ ~+ I8 l　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
( a# ^- ]- z8 y6 U: i　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 & n+ P$ @3 X9 v. m, n5 b' d
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。 ( x5 I4 f5 v5 d" T1 }$ [" i; U
　　专家解析：
) P1 ~3 l  C% Y: M　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。 & Q4 @: R" I& ?% W9 ]5 O& ]) ]9 m
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。 3 ^4 c% H3 t6 V" O& M
　　双笋烩香菇
- n5 p. I2 A  W, a　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜 : N8 J9 X  |) |3 r7 G- F
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油 7 G/ V2 {( A. p" ]. }0 s3 p
做法：
# e5 R/ j4 J9 Q2 r　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。 ' h9 B5 n6 Z( ~! G2 P
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
* I+ p/ N! T; d# e! j7 s* l8 ^/ y8 w　　专家解析： : a) {" o! |, |  p# I9 H
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
- `% S. v2 i# V2 U1 d　　贴心叮咛：
4 i: y! h) W: z! P& \. @4 K　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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　　松仁大麦糯米粥
$ X% x8 R' t5 h: ]& T　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
& k8 {# x+ @- J$ K; `4 Q　　调料：白糖 6 ?/ w" N. H0 U6 x" R/ x' B
　　做法： 3 l# a' I; P8 z. r7 u
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
+ _& Q* T5 C% t) J- L2 `　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。 6 @. ~# d+ C* s" n$ J% j% e+ ?: f
　　专家解析：
$ V4 d* G7 h- D- f& h　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
' X3 Q1 _/ l, h. [7 K　　贴心叮咛：
2 _: ]4 o9 L( y; T+ }% O* C松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
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* r7 x4 c4 |  j4 i　　海带魔芋南瓜炖排骨 & S  H- U. d1 h3 _* c% v
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜 ! H7 J1 Y8 a" _4 N/ m, ~. w9 |; S
　　调料：盐、味精 1 {& D9 C; M5 o/ ?2 v. a8 Y
　　做法：
- T4 }& h' `" `' I, h3 l　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 % L0 E4 Z; Z4 E1 U
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。
/ H# d1 _, L1 k4 f' J　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。 2 Y6 G* U6 t) ?5 t0 c4 y
　　专家解析： * T0 m3 I. b! {  w8 T% ]! z
　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。
% i5 Y' _" }% O' V  r" ~& s9 \' D- ^　　贴心叮咛： ( s6 b& m) d" G. ]* Z# z9 G
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 ) }; f: S2 v) M! \
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　　木耳莴笋拌鸡丝
9 Q6 H) M" S: j9 I/ y( j5 v' ~　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒
/ I4 s  j; P# @$ A6 l　　调料：盐、味精、香油 0 u. g+ A7 }' `/ y* X' }7 k% M
做法：
) W0 w+ V) [4 B7 V- F5 S　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。
' O5 Z( G& m4 W% x: x　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
# I; S+ d/ e6 d  z　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
/ ?" u' U. ]2 Y* I- w; j' b9 ?　　专家解析：
+ T% t0 V2 H) \. S7 H　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。 4 W& U8 U: l  S5 D& g5 g5 W
　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。 7 T; n" m/ Q5 v6 i2 s5 ?% \

' g  C5 h& O& x) e: L# @　　菠菜鸭血豆腐汤
4 A" x. z" N/ V! l5 `% N4 i　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子 ( U' U, V1 |& T5 M( v+ h. H' J
　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤 * P, H9 j1 }" a8 F7 o+ w5 P
　　做法：
9 H& M" p# ~( g$ H7 S　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。
9 G; C% {% Z  R% Q& `1 n9 z　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
9 g( _/ S( _( Y/ y3 I　　专家解析： 9 P0 r/ O) p! F6 n, ^
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。 ' ~1 t( S  a7 e' n* @& J
贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。