手撕果汁牛肉干口味属于果汁味，做法属煮菜类，最近看到很多人做牛肉干。我这也贡献一下吧。很容易做的呢。
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; Z/ R/ l- {* R$ ^* t, p主料：
% l/ G5 ]9 B7 h* r2 {  u. w4 M  U牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)# G; C  J. S/ \+ X0 s
副料：) }6 @% ]+ R) b) V3 z
老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照)
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做法：
3 N7 j& M1 u! f* D9 ~$ e6 [1。牛肉切成大块。
; V4 x6 k- ^2 d" y, e( ^' l2。入沸水煮10分钟。
$ ]0 p) A( ]7 o  _( b. s3。捞出略凉，不烫手即可动手。
0 X7 c) _0 O, n9 w( ^, f, L0 j' |4。顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)
. @) o; b4 E( [* |" v8 ^/ l4 Z) i5。炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整). T( l" L% n2 c' }5 j8 f
6。烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤 盘 里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。: K$ m0 k6 b$ d" L; ^0 `) k

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. j+ @& J8 D* z$ Q- D这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。) Q; j( ^% P2 L9 @. y. Y, _

  ]4 m: Y: G7 h0 ~* [0 ?这一盘加了辣。不过还不够辣。
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7 N9 k* K6 \6 s哈哈，很简单吧！赶快来试试吧，做一道属于你自己的、风味独特的手撕果汁牛肉干。 / g% ^0 E- o6 p( c  E' k3 F: b1 n

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. ^4 F' }4 V: p/ z[ 本帖最后由 aurora1981 于 2009-8-31 23:54 编辑 ]

介绍的过程太简单了些
* K1 Y' ]+ e) s  o. q' \5 X6 ^最好能再详细点 很想学学