原料：
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皖鱼（草鱼）、料酒、盐、地瓜粉、李锦记香荽鱼片火锅上汤、芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末、芫荽、福州鱼丸、金针菇、蘑菇、老油条……7 T2 [; K- y% }
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做法：
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1、将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；0 Q0 l9 o2 c/ d+ X  N
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2、鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；
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3、片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；4 @2 h+ F5 z: y: M( ]
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4、适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；
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8 r, o" e) l) g# Q' T; M5、各式配菜洗净备齐；
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6、将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。/ q# r& a  k( f2 y) i8 ?  R
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2 E- d8 [5 M) a! {: @! F7 f! n% v提示：) a6 p, M5 r/ @4 M$ L; V
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1、除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；5 m0 m: d  q# H  B
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2、李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；' t8 [6 N. A$ H  B, g; Y

% N+ L: |/ Z8 U9 O# }# D3、鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；
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4、家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。& f  ~3 u  f! f" u5 M, F

  D4 d- k# I4 u芫荽（香菜）的嫩茎和叶片具有独特的香气，常被用来作为菜肴的点缀、提味之品。# [  O% j' T/ z" J% l
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芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢，在实际生活中具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，具有促进血液循环的功能。+ O5 X$ R; j* o; z+ T, l+ @
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讲解的不够详细,有好多地方不明白怎麽做,看着图片好馋人的