烹饪方法：

最美不过东坡肉 5 k  @/ Z$ F- w4 d; {* b* I原料/ J+ S) N1 r# w. F: i# v 猪五花肉 500克 姜块 15克葱 15克3 D( b; z$ a- d 调料 5 i8 R  K) t. m# G( M老抽４茶匙（ 20ml)白糖 2汤匙（30克）绍酒 60毫升( ?  Q: q$ d& w! q& k" G0 V 做法) c6 i  t% ~- \. k7 n １，猪肉与葱姜备用　 % w6 O8 S; ^: g6 e3 {1 j２，锅中放入适量的水将肉焯一下，洗净& r  q/ g  ^6 B1 {. {- b0 f ３，放入沙锅中，倒入调料，和葱姜以及适量的水" f6 o6 p1 D( K' G! h % s3 z! \( ?3 C) b1 m5 D  H . Y) V; g. z8 ]% p) R6 e４，煮1个半小时将汁收干+ ]0 a, o- @: H. f ５，装入小碗中，上笼蒸１０分钟即可。7 P8 ]) E$ ~8 J: w0 G+ j& }/ M ! q# a1 o8 `2 u# S - N% j$ A1 J$ H* Q9 d8 k! {飞雪有话说 / ]& I: k0 I- L. n/ C4 Y１，这个份量是家庭版，如果人口比较多，可以加量。 # L4 h# P( u6 a/ V+ ?7 I: v0 p. G6 x  ]- |5 e 2，这里的火侯比较重要，需要慢火来煮，这样油就会吐出来，肉才不会显得油腻。 , w: _( |1 q# k7 V# X$ q' l3，东坡肉和红烧肉比较相似，但因为多了一个蒸的步骤，所以口感上更为突出。6 G/ |0 J" k# O# u' E 6 f, }( t/ m8 @

不错，看起来很有食欲，有机会自己亲自做做看

不错  看起来挺开胃的  相比东坡肉  我还是比较喜欢东坡肘子

东坡肉.有食欲,再来碗大米饭,满足了,哈哈哈

看起来就勾人的。明天就按楼主的法子做个试试！

先煮后蒸？
7 c3 Y4 k( s7 f: J3 L$ N- X9 c; A/ V这样能去油？7 r( @  [7 D" Z/ D6 y0 C' I
明白了2 Y7 x/ F3 j( J  t
多谢楼主

最重要的步骤就是蒸，不蒸口感差太多了，这是关键步骤

看来苏东坡确实会吃，更加会做菜，非常了不起啊！留下了流芳百世的佳肴啊！

好肉，好菜啊，犀利的东坡肉，看了就很有食欲，关键是糖。

我自己做得东波肉每次都觉得差点什么，这下好了。知道自己的缺点了。